男の包丁 野さばき
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〒150-0001
東京都渋谷区神宮前1-1-1-402
TEL:03-6434-0379
営業時間:10:00〜14:00
定休日:土日祝日年末年始
商品の出荷は 基本的にご注文日の翌々日になります。(土日祝除く)
日時指定の場合は余裕を持ってご注文ください。
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メイドインジャパン 専門店 中宮虎熊商店 TOP >> 包丁 >>

越前打ち刃物 本鍛造 無銘 野さばき 小 【送料無料】

越前打ち刃物 本鍛造 無銘 野さばき  

大人気の野さばきに、取り回しやすく、お手頃なラインを追加して欲しいとの声にお応えして、青紙積層材を使ったもの凄い切れ味の” 野さばき 小 ”が出来上がりました。

 



無銘 MUMEI

通常包丁にはその包丁を作ったメーカーや職人の銘が入れてあります。しかしこの包丁にはあえて名前を入れずに【無銘 MUMEI】と名づけました。それは日本刀の中でも古刀と呼ばれるものには銘の入っていないものがいくつもあり、この包丁もそのようになってほしと言う願いからです。

実は包丁鍛冶の中でもすべての工程を1人で作れる職人さんは非常に少ないのですが、伝統工芸士でもある岩井さんはこの数少ない包丁鍛冶の1人です。今回、中宮虎熊商店が特別にお願いして男の包丁を作ってもらいました。



鋼について

■白紙鋼
・高級刃物に使用される鋼です。
・切れ味は抜群です。
・鍛冶職人の技量の優劣が出てしまいます。
・取り扱いが難しく上級者や向けです。

 
■青紙鋼
・高級刃物に使用される鋼です
・白紙にクローム(靭性・焼入性に関与)とタングステン(耐摩耗性に関与)と炭素の化合物が含まれています。
・白紙よりも鋼自体の硬度が高く、粘り強さも持っています
・磨耗しにくく長切れします
・白紙に比べてメンテナンスが楽です。

 

※青紙1号、白紙2号等々ありますが、これは炭素の含有率の違いです。炭素が多いほうから1号、2号と付いています。炭素が多いほど硬く、欠けやすくなります。


この包丁には切れ味が長続きしメンテナンスもしやすい青紙2号を使用しています。また鋼を軟鉄で挟み込んでいる複合鋼材を使用することでお求めやすい価格を実現しました。きちんと鍛造していますので、切れ味も刃の持ちも違います。

   

■研ぎ直しのサービス

※この商品につきましては、保証期間を設けておりません。 使用中刃こぼれが生じたり、切れが悪くなってきたなど何かございましたら、お気軽にご相談ください。この場合、発送費用と返送費用800円のみご負担ください。また柄の交換等も別途柄の代金はかかりますが、行っておりますので、お気軽にご相談ください。



越前打ち刃物 本鍛造 無銘 野さばき【送料無料】

原産国:日本


種類:黒打ち両刃


鋼材:青紙2号+軟鉄複合鋼材 鍛造


柄:朴(ホウ)


口金:強化木


サイズ:全長290mm/刃渡り155mm/刃幅42mm/刃厚6mm


重量:約140g


生産地:日本(福井県武生市)


その他:化粧箱付き


中宮虎熊商店セール

 今なら!メイドインジャパン 専門店 中宮虎熊商店のこの商品は送料無料!

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商品コード : EZ004
製造元 : 中宮虎熊商店
価格 : 15,000円(税込)
数量    売り切れ
 





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株式会社ブルーム
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